Blagovna znamka: BioSing

Pakiranje: 30g

Vsi izdelki BioSing so brez dodanih aditivov. To je nedvoumno izpostavljeno tudi na deklaracijski nalepki vsakega izdelka. Na trgu je praktično nemogoče najti suhomesnate izdelke brez nitritne soli in ostalih aditivov. Izdelkom so poleg mesa in slanine dodani samo še nejodirana morska sol, začimbe, vino, česen in konjak. Stvaritve BioSing se servirajo v nekaterih najboljših svetovnih in slovenskih restavracijah vključujoč Top 50, Michelin Star, JRE,…

Divjačinska
Sestavljena iz svinjine, divjačine (medved, jelen) in slanine, s katero želimo poudariti predvsem pristno, odprto, nežno aromo zorjenega mesa, kjer se občuti naravno sestavo in pozabljene okuse brez dodanih aditivov. Nadgradnjo in večjo kompleksnost okusa dosežemo s fazo podaljšanega zorenja.

Jelenova in Medvedova
Sestavljena iz svinjine, slanine in mesa jelena ali medveda. Najboljši izbor mesa in slanine, ki ni mlet ampak je rezan na kocke. Salama je bila v fazi podaljšanega zorenja (čas zorenja je minimalno 18 mesecev). Tokom spontane, dolgotrajne fermentacije, se razvije polno zrela aroma, katero nadgradi še kompleksnejša terciarna zorilna nota.